Ma tarte fine à la tomate

C’est la saison de la tomate. Il y en a partout. C’est génial! C’est le moment idéal pour ma tarte fine à la tomate. C’est une recette rapide et efficace. Pas besoin d’être une grande cuisinière. C’est parfait pour un apéro dinatoire ou en entrée.

Pour cette recette, il va vous falloir:

3 à 4 tomates
de la moutarde à l’ancienne
du parmesan
du sel
du poivre
du Thym
une pâte à tarte brisée
un plat à tarte
10 minutes + 20 minutes de cuisson

Pâte brisée

Pour la pâte, vous pouvez toujours en acheter une mais, si vous avez le temps et l’envie, je vous conseille vraiment de la faire. Ca fait vraiment la différence et c’est loin d’être compliqué. Au cas où, je vous laisse ma recette de pâte brisée.

Pour cette recette, il vous faut:

240 grammes de farine de type T65
45 d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
7 cl d’eau tiède
Un récipient qui va au frigo

Une fois que vous avez réunis tous les ingrédients, vous allez tout mélanger dans le récipient. Il faut pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène, pas trop collante. Si vous avez un robot, c’est encore plus simple. Il va pétrir à votre place. Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemble la mienne. Une fois que c’est fait, il ne reste plus qu’à la mettre au frigo pendant un petit quart d’heure. Pour finir, on farine notre plan de travail et on étale notre pâte. Voilà! Vous venez de réaliser votre première pâte à tarte maison. Bravo!

Maintenant que l’on a la pâte, maison ou pas, on va l’étaler dans le plat. On oublie pas de piquer partout avec une fourchette comme sur la photo. Après, on va appliquer une bonne couche de moutarde à l’ancienne dans le fond de la tarte. On va couper les tomates en rondelles. On coupe des rondelles d’environ 5 millimètres. On va mettre une couche de tomate sur toute la tarte. On saupoudre de thym et de fleur de sel. On finit par une touche de parmesan râpé, et voilà! On enfourne pour 20 minutes à 180 degrés. A la sortie, on rajoute un petit coup de moulin à poivre et on déguste. Froid ou chaud, c’est au choix. Dans tous les cas, c’est très bon.