Les endives c’est pas très sexy et c’est super amer. En tout cas, c’est ce que moi je me disais avant d’essayer cette recette. Maintenant, j’attends avec impatience la saison des endives. En France, on a de la chance, on peux en consommer d’octobre à Mai. C’est pour ça qu’aujourd’hui, je vous propose cette façon super bonne et super facile de déguster les endives. A la maison, ça marche super bien, avec les grands et les petits. Cette recette est pour 3 personnes. Je sers mes endives en accompagnement et bien entendu, c’est végétarien et même végan.
Pour cette recette, il vous faut:
- 3 grosses et belles endives
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 planche à découper et un couteau
- de l’huile d’olive
- du sirop d’érable
- de l’eau
- du sel
- environ 30 minutes de cuisson et 5 minutes de préparation
Alors tu vas voir, cette recette comme cet article, ça va être super rapide. On coupe nos endives en deux. On enlève bien la partie blanche et dur sur le pied de l’endive. Ca, on le mange pas c’est très dur et très amer. Ensuite, on va couper nos endives en morceaux de 1 à 2 centimètres comme sur la photo. On les mets dans la poêle avec de l’huile d’olive et une pincée de sel. On va les faire revenir à feu vif en remuant pour que ça n’accroche pas. Quand elles sont bien saisies comme sur la photo. On va venir rajouter un gros verre d’eau et on va mettre sur feu moyen. On va rajouter 3 cuillères à soupe de sirop d’érables. On va les laisser cuir tranquillement en venant remuer de temps en temps pendant environ 15 minutes. Au bout de 15 minutes, normalement nos endives sont translucides. Si il reste encore des parties blanches sur tes endives, n’hésite pas a continuer à les faire cuir et même à rajouter un peu d’eau. Si elles sont comme les miennes translucides, met-les un peu sur feu vif en remuant, pour épaissir un peu la sauce. Il faut que la consistance ressemble un peu à du caramel. Une fois que c’est le cas, c’est prêt!! Un petit coup de fleur de sel dans l’assiette avant de servir et c’est parti pour la dégustation.
Je t’avais dit que ça allait être rapide. C’est pratique, ça permet de faire d’autres choses en même temps et c’est une délicieuse façon de manger des légumes. Au cas ou cet article ne serait pas assez clair ou si tu as besoin d’un support visuel, on a fait une vidéo de la recette disponible sur insta et tiktok. Je reviens vite pour d’autres recettes. Oublie pas d’aller regarder nos propositions de séries et surtout, n’oublie pas de liker et de t’abonner.
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Résumé:
Avant les endives, j’aimais pas ça! Oui mais ça, c’était avant. Depuis cette recette, j’attends la saison des endives avec impatience. C’est une recette ultra simple, végétarienne et végan qui se lit et se réalise rapidement. Les endives au sirop d’érable.
